L’huile d’olive est un ingrédient incontournable d’une bonne cuisine, en particulier lorsqu’il s’agit de la gastronomie provençale et méditerranéenne. Elle peut être utilisée crue ou cuite et résiste mieux à la chaleur que les autres huiles. On lui prête également des propriétés bénéfiques pour la santé grâce à ses vitamines A et E et ses acides gras