Recette des muffins à la confiture de fraise

Les matins sont faits pour être doux et réconfortants, et quoi de mieux que de les commencer avec des muffins à la confiture de fraises ? Ces petits délices sont parfaits pour ceux qui aiment le sucré au petit-déjeuner. Inspirée par l'envie de créer une recette simple mais délicieuse avec des ingrédients du placard, cette recette de muffins deviendra rapidement un incontournable de vos matinées. L'idée de ces muffins est née de la nécessité de trouver une alternative aux petits déjeuners riches en œufs, beurre et lait, souvent difficiles à conserver à long terme. En utilisant des ingrédients de base tels que la farine, le sucre, et la confiture, ces muffins sont non seulement pratiques mais aussi incroyablement savoureux. 

L'origine des muffins 

Les muffins, ces petits gâteaux individuels, ont une histoire qui traverse les océans et les siècles. Originaires du Royaume-Uni, les premiers muffins étaient des pains plats cuits sur un gril, appréciés pour leur texture moelleuse et leur facilité de préparation. Au fil du temps, la recette a évolué et traversé l'Atlantique pour atteindre les États-Unis où elle a été adaptée en utilisant de la poudre à lever, donnant naissance aux muffins levés que nous connaissons aujourd'hui. Désormais populaires dans de nombreux pays, ils se déclinent en une multitude de saveurs, des plus simples aux plus gourmandes.

Recette des muffins à la confiture de fraises

Ingrédients :

Pour les muffins :

• 210 g de farine tout usage
• 150 g de sucre granulé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 ml de lait évaporé (ou de l'eau, lait d'avoine, lait de noix ou lait de vache)
• 80 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 120 ml d'eau
• 6 cuillères à soupe de confiture de fraises

Pour le streusel :

• 40 g de farine tout usage
• 25 g de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de shortening végétal froid ou de beurre froid

Étapes de Préparation :

1. Préparation du four et du moule :

• Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajoutez le lait évaporé, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille au mélange de farine. Mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
• Incorporez l'eau progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.

• Remplissez les cavités du moule à muffins au tiers avec la pâte. Ajoutez environ 1-2 cuillères à café de confiture de fraises au centre de chaque portion de pâte.
• Utilisez un cure-dent pour incorporer légèrement la confiture dans la pâte sans trop mélanger.

• Dans un bol moyen, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la cannelle et le sel.
• Ajoutez le shortening ou le beurre froid et utilisez une fourchette pour mélanger jusqu'à obtenir des miettes.

• Saupoudrez le streusel sur chaque muffin. Enfournez pendant 20-23 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et que le dessus soit doré. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre (sauf pour la confiture).
• Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conseils pour des muffins réussis

Ingrédients à température ambiante 

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour assurer une meilleure incorporation et une texture homogène.

Ne pas trop mélanger

 Mélangez la pâte juste assez pour combiner les ingrédients. Un mélange excessif peut rendre les muffins denses et lourds.

Laisser refroidir 

Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les déguster pour éviter de vous brûler.

Conservation

Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler sans problème. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.

Faciles à préparer et pleins de saveurs, les muffins sont parfaits pour utiliser cette confiture qui traîne dans votre placard. N'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette simple et savoureuse. Bon appétit !