Recette du cake à la confiture d’orange
Vous avez un pot de confiture d'orange qui traîne dans votre placard et vous ne savez pas quoi en faire ? Pourquoi ne pas l'incorporer dans un délicieux cake moelleux et parfumé ? Le cake à la confiture d'orange est une véritable gourmandise qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Parfait pour le goûter ou comme dessert, ce cake saura séduire tous les amateurs de pâtisserie avec son équilibre parfait entre douceur et acidité.
Une histoire de confiture
Souvent reléguée au simple rôle de compagnon du petit déjeuner anglais, elle mérite pourtant bien plus de reconnaissance. Typiquement préparée avec les oranges de Séville, cette confiture se distingue par un parfait équilibre entre douceur et amertume. Sa richesse en goût provient de ces oranges spécifiques, réputées pour leur robuste profil aromatique.
Recette du cake à la confiture d'orange
Ingrédients :
- 115 g de beurre ou margarine (ramolli)
- 115 g de sucre en poudre
- 2 œufs (à température ambiante)
- Le zeste d'une orange
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de confiture d'orange
- 2 cuillères à soupe de lait
- 190 g de farine avec levure incorporée (ou farine normale avec 1 cuillère à café de levure chimique)
- Un peu de confiture supplémentaire pour le glaçage
Étapes de Préparation :
- Préparation du four et du moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour les fours à chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 2 lb (environ 1 kg) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste d'orange, l'extrait de vanille, la confiture d'orange et le lait. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pendant que le cake est encore légèrement chaud, chauffez un peu de confiture d'orange et utilisez un pinceau pour badigeonner le dessus du cake. Cela ajoutera une belle finition brillante et intensifiera le goût de l'orange.
Astuces pour un cake parfait
Utiliser du beurre ou de la margarine
La margarine donne une texture plus prévisible, mais le beurre ajoute une richesse de saveur. Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l'utiliser.
Sucre en poudre
Le sucre en poudre se mélange plus facilement que le sucre cristallisé, ce qui aide à obtenir une texture homogène.
Œufs à température ambiante
Ils s'incorporent mieux dans la pâte, assurant une texture plus uniforme.
Zeste d'orange
Utilisez des oranges biologiques pour éviter les pesticides sur le zeste. Le zeste apporte une explosion de saveur qui complète parfaitement la confiture.
Les variantes du cake à l’orange
Variante citronnée : Remplacez la confiture d'orange par de la confiture de citron pour un cake au goût plus acidulé.
Décoration : Ajoutez des zestes d'orange confits sur le dessus du cake pour une présentation élégante.
Accompagnement : Servez ce cake avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande, ou simplement avec une tasse de thé pour un goûter parfait.
Conservation
Le cake à la confiture d'orange se conserve bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours, dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler sans le glaçage. Il suffira de le décongeler à température ambiante et de le glacer avant de le servir.
Le cake à la confiture d'orange est une gourmandise à la fois simple et raffinée, parfaite pour toutes les occasions. Son goût équilibré entre douceur et acidité, sa texture moelleuse et son glaçage brillant en font une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Alors, n'hésitez plus, sortez votre pot de confiture d'orange et lancez-vous dans la réalisation de ce délicieux cake. Bon appétit !