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Le mot taboulé veut dire "salade assaisonnée". Originaire du Moyen-Orient, c'est une salade de persil haché, agrémentée de quelques grains de semoule gonflés dans un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, accompagné de tomates, oignons et menthe.
Pour déguster cette entrée particulièrement parfumée et rafraîchissante, rien de plus simple : il vous suffit de mélanger les légumes et herbes aromatiques à la semoule.
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